心が癒される食べもの　2

アレルギー体質の味方！緑黄色野菜の小松菜

アレルギーで悩む方にとって、食事で栄養価のあるものをバランスよくとることがとても大切です。
野菜の中でも、レタス、キュウリ、トマトなどの淡色野菜ばかりではなく、お肌にうれしい成分をたくさん含む緑黄色野菜をいただきしょう。
緑黄色野菜の中でも、緑の濃い葉野菜である小松菜には、葉緑素、カルシウム、鉄が豊富に含まれていて、アレルギー体質の方にとっては心強い味方です。カルシウムは、神経の働きをなだめ、イライラを解消する作用もあります。お肌の調子を整えてくれるビタミンエース（ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE）も多く含んでいます。
アトピーの痒みで掻きむしって皮膚トラブルを抱えてしまった方、炎症を和らげてくれる成分も含むといわれる小松菜を試してみてはいかがでしょうか。
小松菜はアクが少ないため、下茹でせずに生でも食べられます。ビタミン等の栄養消失を防ぐために、そのまま生サラダでいただくか、野菜ジュースにするのが良いでしょう。茹でずに油でサッと炒めると、ビタミンCやEの消失が抑えられ、効果的に成分を摂取できますよ。