義母のクリスマスレシピ

北米のクリスマス料理に欠かせないのがチキン（または七面鳥）の丸焼き。

各家庭によって作り方や味付けがちょっと違います。そこで今回は、義母に伝授してもらったファンドリッチ家のレシピを紹介します。

見た目が豪華なチキンの丸焼きですが、お腹に詰める詰め物（スタッフィング）さえ作ってしまえば、後はこれを詰めてオーブンで焼くだけなので結構簡単な料理なんです。

チキンの焼き汁をたっぷり吸ったスタッフィングは絶品！クリスマスシーズンには、スーパーでもチキンが丸ごと売られていますので、以下のレシピを参考にぜひ作ってみてくださいね。

チキンの丸焼きレシピ

【材料】

• チキン1羽（約2kg）

スタッフィング用

• お米　2合
• タマネギ　半分
• セロリ　1本
• マッシュルーム　1パック
• お好みのナッツ（アーモンド、ガシューナッツ、松の実など）　1/3カップ
• バター　20g
• 塩
• コショウ
• オールスパイス

【作り方】

1. 米を炊く
2. タマネギ、セロリはみじん切り、マッシュルームはスライスする
3. ナッツと2をバターで炒め、塩で味付けする
4. 炊きあがったご飯と3を混ぜ、コショウとオールスパイス（各小さじ半分）を加える。塩を適量加えて味を整える
5. チキンのお腹に塩を多めにすり込み、4を詰めて串でとめる
6. チキンに溶かしバター（分量外）を塗り170℃のオーブンで約2時間半～3時間焼く